Thurgau
Veganer Mozzarella belastet das Klima weniger, aber die gesamte Umweltbelastung ist nicht besser Die Oberbürer Molkerei Züger verarbeitet kalifornische Mandeln zu veganem Mozzarella. Nachhaltiger als Milch-Mozzarella ist er nicht, wie an einer Fachtagung in Tänikon zu erfahren war. Auch ist der sogenannte Mozzavella nicht der Grund, dass der Schweizer Fleischkonsum leicht rückläufig ist.